Ricette della cucina piacentina
Ricette piacentine
Descrizione della sezione Ricette Piacentine| Tortelli con gli spinaci o turtéi |
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detti anche tortelli con la coda
è il più noto piatto di magro piacentino, un primo che non può mancare nei menù delle specialità piacentine, da provare anche con la variante del sugo ai funghi...
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| Sprelle o Ciàciar |
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chiacchere in dialetto piacentino
forma dialettale del termine "chiacchere", le sprelle sono un dolce tipico piacentino del periodo del carnevale
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| Pulêinta cônsa |
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servita con con polpa di manzo tritata
la polenta concia (o condita) è una seconda portata che può fare anche da piatto unico, tipica specialità piacentina della stagione fredda...
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| Pisarèi e fasò |
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il più rinomato tra i piatti tipici piacentini
è la specialità piacentina per eccellenza a base di gnocchetti e fagioli, con sugo di pomodoro e pancetta...
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| Lumache |
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un piatto piacentino della tradizione più contadina
piatto molto gustoso e sostanzioso che richiede una preparazione particolarmente attenta...
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| Gonfietti |
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tipici dolci che accompagnano il carnevale
si tratta di dolcetti immancabili nel periodo del carnevale piacentino...
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| Ciambella (Buslàn) |
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tipico dolce piacentino
si accompagna perfettamente con un buon bicchiere di vino bianco delle Valli Piacentine
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| Burtleina |
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frequente nelle feste paesane
da gradire preferibilmente con vino bianco frizzante, la burtleina è una specialità assai presente nelle feste e sagre dl piacentino...
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| Anolini (Anvein) |
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tipico piatto piacentino dei giorni di festa
si tratta di una delle specialità piacentine
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| Agnello alla Piacentina |
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classica ricetta del periodo Pasquale
è una tradizione di tutta la provincia piacentina questa specialità che si prepara soprattutto in occasione della Pasqua...
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| sua maestà il maiale |
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detto anche l'ör in d'la stabiàra
tradotto "l'oro della stalla", poichè del maiale, si sa, non si getta nulla! Il rito della macellazione del maiale ha un che di sacro, suggellato anche da un mosaico a Bobbio...
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detti anche tortelli con la codaè il più noto piatto di magro piacentino, un primo che non può mancare nei menù delle specialità piacentine, da provare anche con la variante del sugo ai funghi...Pubblicata il 08/10/2012
chiacchere in dialetto piacentinoforma dialettale del termine "chiacchere", le sprelle sono un dolce tipico piacentino del periodo del carnevalePubblicata il 08/10/2012
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il più rinomato tra i piatti tipici piacentiniè la specialità piacentina per eccellenza a base di gnocchetti e fagioli, con sugo di pomodoro e pancetta...Pubblicata il 08/10/2012
un piatto piacentino della tradizione più contadinapiatto molto gustoso e sostanzioso che richiede una preparazione particolarmente attenta...Pubblicata il 08/10/2012
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